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天气冷了何不来吃这些热气腾腾的美食?

2019-05-10 07:54

  在等不及秋风吹完最后一片落叶的时候,严寒便一夜之间降临人间。在寒冷降临的时候,有那么一些在冬天里暖气洋洋的美食,吃了浑身暖通通的,严寒便不再是问题。今天,小编带大家吃吃平凉这些热气腾腾的美味吧~

  平凉暖锅,历史悠久,起初来源于平凉庄浪县农村民间各类大型聚会和宴席,民间又俗称暖锅子,或简称锅子。平凉暖锅主要有“麻、辣、暖、香”等四大特色,主要以本地牛肉、猪肉、豆腐、细粉条、土豆、萝卜、鲜磨菇、黄花菜等原料组成。制作时先将精心烹制的汤料置入特制器具「暖锅」中,然后根据顾客不同口味,把以上熟料或半熟料放入其中,用木炭点火煨炖,慢慢的熬、熬......熬得越久越好吃,锅开后即可食用,味美醇香。尤其在冬季食用,更会让人感到家的温馨,现在已发展为平凉主要特色菜之一,也是宴客首选。

  平凉羊肉泡严格来说应该称之为牛羊肉泡馍,既有牛肉,也有羊肉,主料选肥瘦适中的牛羊肉,切割后清汤下锅,煮时不加调料。肉熟后肥白瘦红,色泽新鲜,汤则清而不浑。吃时多由顾客按己之所好选择牛肉或羊肉,掌刀者按量切片入锅。佐料有香料、油泼辣子、香菜、大蒜或糖蒜等。味道清香不腻,鲜美不膻,是一种极富营养的美食。

  平凉人流传着一句俗语:不吃羊肉泡,枉把平凉到!寒冷的冬季,咥一碗热气腾腾的羊肉泡,已是许多平凉人必不可少的生活习惯。

  饸饹面,又叫床子面,是平凉很受欢迎的面食之一。调汤是用热油把干辣椒面、葱、姜、蒜炒出香味,加入香醋再炒一下,倒入开水,放备好的“臊子”、豆腐丁、萝卜丁等蔬菜,用文火慢慢煮透。再把和好的面团放在饸饹床子里,挤轧成长条在锅里煮,等到面煮熟后捞出来,用清水过滤后,浇上提前做好的汤,就可以食用了。劲道的面条,辅以酸汤,光是闻着,都会让你大流口水。

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